Der Tipp des Monats

An dieser Stelle finden Sie – alle vier Wochen neu – ein leckeres Rezept
oder eine wichtige aktuelle Information zum Thema „Ernährung“.

Zutaten

Zutaten für die Waffeln
(8 Portionen á 2 Waffeln)

	120 g Butter oder Margarine
	50 g Haushaltzucker
	4 Eier
	100 g Weizen- od. Dinkelvollkornmehl
	1 Tl. Backpulver
	100 g Haferkleieflocken
	800 ml Milch 1,5 % Fett
	20 g Rapsöl für das Waffeleisen

Zutaten für den Himbeerquark

	500 g Magerquark
	500 g frische oder tiefgefrorene Himbeeren
	50 g Haushaltszucker
	100 ml Milch 1,5 % Fett
	Vanillepulver

Zubereitung

Butter und Zucker schaumig rühren, Eier nach und nach zugeben. Mehl, Backpulver und Haferkleie mischen, abwechseln mit der Milch zurühren, 10 Minuten quellen lassen. Das Waffeleisen vorheizen, etwas Öl aufpinseln und nach und nach 16 Waffeln abbacken.

Für den Himbeerquark Quark, Milch, Zucker und Vanillepulver glatt verrühren, zum Schluss die Himbeeren vorsichtig unterheben.

Bewertung

Dieses Rezept ist ballaststoffreich und unterstützt die regelmäßige Verdauung. Neben viel Bewegung - wie Nordic Walking - und reichlich Flüssigkeitszufuhr ist die Aufnahme von Ballaststoffen die wichtigste Vorraussetzung zur Vorbeugung von Stuhlverstopfung.

Die Waffeln enthalten pro Portion 8 g Ballaststoffe, das entspricht 27 % der Tagesempfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).

Übrigens
Die in Haferkleie enthaltenen wasserlöslichen Ballaststoffe helfen den Cholesterinspiegel zu senken.

Nährwerte pro Portion jeweils mit Fruchtquark

432 kcal, 20 g Fett, 20 g Eiweiß, 36 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe

Dieses Rezept verdanken wir Inge Eisenbach vom Arbeitskreis Diätassistent/innen Osthessen.

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